Chablis Grand Cru Les Clos

Jean-Marc Brocard on uuden polven Chablis- tuottaja, joka aloitti 1973 perimällä pienen tilan Préhyn kylän läheltä. Hän on uransa aikana saavuttanut suurta arvostusta klassisten Chablis- viinien tuottajana. Luonteenomaista Brocardin viineille on raikkaus ja puhdaspiirteinen, herkullinen hedelmäisyys yhdistettynä Chablis'n alueen maaperän mineraalisuuteen. Tammea ei viinin valmistuksessa käytetä. Jean-Marc on alunperin koulutukseltaan insinööri. Vaimonsa myötä heille periytyi noin 10 hehtaaria viinitarhoja. Sisukkaalla työllään ja perehtymisellään maaperän saloihin Jean-Marc on luonut asemansa arvostetuimpien Chablis -viinituottajien joukossa ja tällä hetkellä heillä on omistuksessaan 150 hehtaaria viljelyksiä. Jean-Marcin lapset ovat vahvasti mukana toiminnassa; Jean-Marcin poika Julien Brocard vastaa nykyisin viininviljelyksestä ja tytär Celine markkinoinnista. Jean-Marc Brocardin viinitarhoilla ei käytetä kasvi- tai hyönteismyrkkyjä. Julien Brocard huolehtii pelloista ja köynnösten hyvinvoinista. Hän on vannoutunut biodynaamisen viljelyn kannattaja. Rypleet kasvavat ilman erityishoitoja ja vuosien aikana ovat tätä kautta tulleet paljon terveemmiksi ja vastustuskykyisemmiksi erilaisille kasvi- ja hyönteistaudeille. Tämä on luonnon oma mekanismi, mitä ei saisi häiritä luontoon kuulumattomilla aineilla.